سیر سرشار از آنتی‌اکسیدان و ترکیبات موثر است که به بهبود سیستم ایمنی، کاهش فشار خون، کنترل کلسترول و پیشگیری از برخی بیماری‌ها کمک می‌کند.
مشتقات سیر شامل پودر سیر، سیر خشک، سیر ترشی، عصاره سیر، روغن سیر و گرانول سیر می‌شود که هرکدام کاربردهای خاص خود را در صنایع غذایی و دارویی دارند.
سیر تازه دارای طعم تندتر و عطر قوی‌تری است، درحالی‌که پودر سیر برای سهولت استفاده و ماندگاری طولانی‌تر، در انواع غذاها و ترکیبات آماده کاربرد دارد.